Zutaten
Method
Hefeteig:
- Vermische die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Verknete anschließend das restlichen Zutaten. Gebe die Butter erst zum Schluss dazu und knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine für insgesamt 10 Minuten geschmeidig. Forme den Hefeteig zu einer Kugel, gebe etwas Öl in eine Schüssel und lege die Teigkugel dorthinein. Decke den Teig ab und lasse ihn ca. 1 - 1½ Stunden bei Raumtemperatur gehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat.
Schokoladenfüllung:
- Raspel etwas Schokolade. Bereite das Schokoladenpuddingpulver entsprechend nach Anleitung zu. Gebe nach dem kochen direkt die geraspelte Schokolade und die Butter dazu. Lasse den Pudding etwas auskühlen, ggf. gebe eine Folie auf den Pudding um eine Hautbildung zu vermeiden oder rühre diesen immer wieder gut durch.
Schnecken formen:
- Gebe den Hefeteig auf eine Arbeitsfläche und rolle ihn möglichst rechteckig aus, ca. 30x45cm.Gebe den Schokopudding auf die Teigplatte, versuche möglichst auch nah an die Seitenränder den Pudding zu verteilen, lasse aber eine Längskante etwas freier.Rolle den Teig von der langen Seite mit Füllung auf, schneide mit einem scharfen Messer oder einem Faden die Schnecken. Es sollte ca. 16 Schnecken ergeben.
- Ich backe meine Schnecken gerne in einer Auflaufform, diese sollte vorab gefettet sein. Du kannst auch die Schnecken einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech einzeln, mit Abstand, geben.Lasse die Schnecken nochmal ca. 20 min aufgehen.
Hefeschnecken backen:
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf. Backe die Schnecken auf mittlerer Schiene für 30-35 Minuten.Die Schokoladen-Hefeschnecken sind sowohl noch leicht warm aber auch abgekühlt genießbar.