Zutaten
Methode
Spinat-Feta Füllung vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch in feine Würfen schneiden. Den frischen Spinat waschen und verlesen.120 g Feta-Käse, 300 g Blattpinat, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnus
- In einem Topf 1-2 EL Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den Knoblauch dazu geben. Danach den Spinat mit dazu geben und würzen. Solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.Nach dem Abkühlen, den Feta klein bröseln und mit dem Spinat vermischen.
Böreks Füllen:
- Falls der Yufkateig nicht in dreickiger Form ist diesen zurecht schneiden. Ein Yufkablatt nehmen und mit Wasser bepinseln. Den Spinat-Feta-Mix ca. fingerbreit auf der breiten Seite vom Yufkapapier verteilen. Dabei den Rand frei lassen.Nun die seitlichen Enden einklappen und aufrollen.1 Pck. Yufka-Teigblätter
- In einer Pfanne eine große Menge Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob das Fett heiß genug ist. Wenn am Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug. Die Böreks nun von allen Seiten goldgelb ausbacken.Nach dem Backen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.