Zutaten
Methode
Teig vorbereiten:
- Vermische die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei. Ergänzen nun das Mehl und Backpulver. Es sollte ein weicher, homogener Teig entstehen.300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Ei, 130 g weiche Butter
- Fette ein Backblech ein, du kannst es zusätzlich noch mit etwas Paniermehl bestreuen. Ich stelle gerne einen Backrahmen in das Blech um so schönere Kanten zu bekommen. Verteile nun darauf den Teig gleichmäßig.
- Auf die Teigplatte wird jetzt gleichmäßig die Aprikosenkonfitüre verteilt.6 EL Aprikosenkonfitüre
Nussfüllung herstellen:
- Schmelze vorsichtig in einem Topf Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker, sodass sich der Zucker auflöst. Achte darauf, dass deine Mischung nicht zu kochen beginnt.Gebe die gemahlenen Nüsse oder Mandeln dazu und vermische alles gut miteinander. Verteile die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig.200 g Butter, 5 EL Wasser oder Rum, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 400 g gemahlene Haselnüsse
- Backe die Masse bei 175 °C Ober-/Unterhitze im Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30–35 min.
Nussecken fertigstellen:
- Lasse alles auf dem Backblech erkalten, gerne über Nacht.Schneide nun gleichmäßig große Nussecken aus deiner Platte. Je kleiner, desto stabiler sind sie.Dekoriere die Ecken mit einer Schokoglasur. Ich zum Beispiel tauche gerne die Spitzen ein, du kannst aber auch z.B. die lange Seite vollständig in die Glasur tauchen oder aber oberflächlich die Nussecken dekorieren.200 g Schokoglasur