Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einem mittelgroßem Topf anschwitzen. Möhren und Kartoffeln dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit einem Schluck Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
- Alles fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer, ggf. etwas Muskat abschmecken.Ist die Suppe zu dick, kann man nach und nach etwas Gemüsebrühe dazugeben.