Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe, schnell gemacht
Heute Läuten wir offiziell die Herbstzeit ein! Denn der 23.09. ist der astronomische Herbstanfang. Somit sind wir nun voll im Herbst, nachdem seit dem 01.09. der metrologische Herbstanfang war.
Während andere wahrscheinlich schon ihre 5. Kürbissuppe kochen und genießen, fangen wir mit etwas noch einfacherem an: eine einfache Möhren-Kartoffel-Suppe!
Die einfache Möhrensuppe mit Kartoffeln mache ich gerne und wird durch das Pürieren erst richtig schön cremig und sämig.
Diese Suppe ist bewusst sehr schlicht gehalten. Wer möchte, kann sie aber ganz einfach etwas „aufpimpen“ – zum Beispiel mit Würstchen, knusprigen Speckwürfeln oder Croutons. Auch ein Klecks Crème fraîche und ein paar frische Kräuter passen super dazu.
Sei selbst kreativ und wandel die Suppe etwas ab!
Diese Suppe kannst du einfach nach deinem eigenen Geschmack abwandeln. Neben den zuvor genannten Toppings, kann man die Möhrensuppe mit einfachen weiteren Zutaten schnell in eine ganz andere Richtung bringen.
Während Kartoffeln für die Cremigkeit und Bindung sorgen und die Möhren eine leichte Süße einbringen, sorgt der Weißwein bei mir für eine leicht säuerlichen Note.
Varriere doch mit der Konsistenz! Etwas mehr Brühe für eine dünnere Konsistenz oder eine richtige Creme wenn du mit der Brühe sparsamer umgehst.
Eine weitere Möglichkeit ist, der Suppe einen asiatisch bzw. indisch angehauchten Geschmack zu geben: Ersetze einen Teil der Brühe mit Kokosmilch und füge Curry als Gewürz hinzu. Schon hast du ein komplett anderes Gericht vor dir.
Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe
Kochutensilien
- Stabmixer / Pürierer
Zutaten
- 600 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Muskat
Anleitungen
- Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einem mittelgroßem Topf anschwitzen. Möhren und Kartoffeln dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit einem Schluck Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
- Alles fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer, ggf. etwas Muskat abschmecken.Ist die Suppe zu dick, kann man nach und nach etwas Gemüsebrühe dazugeben.
