Einfache Ukrainische Wareniki – Community Kochen
Ein Gericht was ich ohne das Community Kochen wahrscheinlich nie gemacht hätte!
Ukrainische Wareniki findet man mittlerweile auch häufiger im Tiefkühlregal und selbst da hätte ich mir es wahrscheinlich so nie gekauft.
Aber natürlich ist mir das fertig kaufen nicht vergönnt, sondern selber machen ist angesagt gewesen!
Wareniki sind Teigtaschen mit einer Kartoffelfüllung, klassisch werden sie einfach mit saurer Sahne / Quark mit frischen Kräutern serviert. Ich habe alles mit einigen angebratenen Speckwürfel garniert.
Ich habe sehr viel Arbeit erwartet, aber tatsächlich ging es vom Aufwand total und wenn was mehr übrig bleibt hat man ein simples Gericht vorgekocht im Gefrierschrank.
Das Community Kochen:
Das Community-Kochen habe ich ins Leben gerufen, damit ihr mir eure Lieblingsrezepte oder Rezeptideen schicken könnt. Backen gehört schon lange zu meinen Leidenschaften, beim Kochen möchte ich dagegen noch Neues entdecken und dazulernen.
Genau deshalb freue ich mich darauf, eure Gerichte auszuprobieren und mich auch an Rezepte zu wagen, die ich vielleicht selbst nie ausgewählt hätte.
Und wie schön ist bitte der Gedanke, eurer (Lieblings-)Streamerin auf Twitch dabei zuzusehen, wie sie vielleicht schon bald euer vorgeschlagenes Rezept live nachkocht?
Damit es fair bleibt, entscheidet bei jedem Community-Kochen das Glücksrad, welches Rezept als Nächstes zubereitet wird. Ob herzhaft oder süß, gekocht oder gebacken, schnell gemacht oder etwas aufwendiger, modern oder Omas Klassiker – hier ist alles willkommen. Denn gemeinsam möchten wir die ganze Vielfalt der Küche entdecken!
👉 Du möchtest ein Rezept einreichen? Dafür gibt es einen extra öffentlichen Kanal auf meinem Discord-Channel!
Ukrainische Wareniki
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Wasser lauwarm
- 125 ml Milch lauwarm
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
Für die Füllung:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- geriebener Käse oder Speckwürfel optional
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl in eine Schüssel geben, Ei, Wasser, Milch, Salz und Öl in dazu geben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.500 g Mehl, 1 Ei, 125 ml Wasser, 125 ml Milch, 1 TL Salz, 1 EL Öl
Füllung zubereiten:
- Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und durch eine Presse drücken. Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten, zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mit Käse oder Speck abschmecken.500 g mehligkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz & Pfeffer, geriebener Käse oder Speckwürfel, 2 EL Öl
Wareniki formen:
- Den Teig dünn ausrollen, Kreise von ca. 8 cm Ø ausstechen.Je 1 TL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, Teig halbmondförmig zusammenklappen und Ränder gut andrücken, am besten mit einer Gabel.
Kochen:
- Die Wareniki werden in kochendem Salzwasser ca. 3-4min ziehen gelassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit etwas Butter oder Öl beträufeln oder anschließend nochmal kurz anbraten.Beim Servieren mit frischen Kräutern gewürzte Saure Sahne, Quark oder Creme Fraiche dazu reichen.
