Waffelfrühstück mit schnellen Haferflockenwaffeln ganz ohne Mehl

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Es darf auch mal mehr als nur ein schneller Kaffee sein

Gerade an Wochenenden oder freien Tagen nehme ich mir gerne die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück.
Noch schöner ist es natürlich, wenn man dieses gemütliche Frühstück mit Freunden und/oder der Familie genießen kann.
Neben Kaffee und Brötchen wirken die Haferflockenwaffeln direkt etwas besonderer, obwohl sie schnell gemacht sind. Und das Beste: Je nach Belieben können sie sowohl süß als auch herzhaft genossen werden.

Warum kein Mehl?

Im Gegensatz zu klassischen Waffeln aus Mehl halten Waffeln aus Haferflocken deutlich länger satt.
Wie süß sie werden, kannst du über die Zuckermenge selbst steuern. Dadurch passen sie sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Toppings.
Wer die Waffeln lieber rein süß genießen möchte, kann dem Teig mit etwas Vanilleextrakt oder Zimt noch ein besonderes Aroma verleihen.

Ich selbst habe nur 2 EL Zucker verwendet, sodass mein Mann die Waffeln später ganz unkompliziert mit geriebenem Käse und etwas Salami bestreuen konnte. Er meinte direkt, dass auch gut angebratener Frühstücksbacon prima zu den leicht süßlichen Waffeln gepasst hätte.

Die Waffeln sind wirklich schnell per Hand zusammengerührt und man braucht dafür keine außergewöhnlichen Zutaten. Wichtig ist allerdings, etwas Zucker mit in den Teig zu geben, damit die Waffeln schön knusprig und goldbraun werden.

Damit man nicht gleich bei der ersten Waffel einen kleinen Unfall erlebt, sollte das Waffeleisen gut vorgeheizt sein.
Ich selbst benutze als Herzwaffeleisen nicht einmal ein besonders namenhaftes Modell. Meines habe ich vor etlichen Jahren mal dank Payback-Punkten ergattert. Leider gibt es mein Modell heute nicht mehr. Die Beschichtung ist aber wirklich gut, und ich musste das Waffeleisen bisher nie zusätzlich einfetten.
Das könnte allerdings auch daran liegen, dass ich immer darauf achte, dass meine Rezepte einen gewissen Fettanteil haben.
Ein vergleichbares Modell wäre eventuell dieses Waffeleisen*.

Wenn man die Waffeln nach dem Backen kurz auf einem Gitter auskühlen lässt, werden sie leicht knusprig – und genau so mag ich sie persönlich am liebsten. Nach kurzer Zeit kann man sie dann aber problemlos aufeinanderstapeln, damit sie beim Aufbewahren noch etwas länger warm bleiben.

Süß oder herzhaft?

Ich habe die Waffeln dieses mal mit Naturjoghurt, etwas Honig, gefriergetrockneten Früchten und Bananen getoppt.
Ich liebe es süß zu Frühstücken!
Gerade dafür sind gefriergetrocknete Früchte neuerdings meine Geheimwaffe!
Neben Erdbeeren*, habe ich inzwischen auch Ananas* und Pfirsiche* für mich entdeckt. Diese streue ich auch gerne über Müsli, Porridge oder Brötchen mit Nuss-Nougat-Aufstrich – oder snacke sie einfach mal so zwischendurch.

Besonders schön wird das Waffelfrühstück, wenn man die fertigen Waffeln zusammen mit den unterschiedlichen Toppings einfach in die Mitte des Tisches stellt. So kann sich jeder seine Waffel ganz nach dem eigenen Geschmack belegen – egal ob süß, herzhaft oder sogar beides.

*Bild KI-generiert

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