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Krautfleckerl

Krautfleckerl ist ein Gericht aus Weißkohl und den österreichischen, quadratischen Nudeln "Fleckerl" - diese kann man aber ganz easy auch mit anderen Nudeln ersetzen.
Gut durchgezogen schmecken sie am besten und lassen sich auch prima vorbereiten!
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Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 800 g Weißkohl
  • 400 g Fleckerln oder andere Nudeln
  • 1 Speisezwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Butter
  • Salz,Pfeffer
  • Kümmel

Method
 

  1. Weißkraut in ähnlich große, Stücke wie die Nudeln schneiden.
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
    Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder großem Topf Butter schmelzen lassen, die Zwiebel anrösten, dazu das Zucker geben und leicht karamellisieren lassen.
    Das Kraut hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
  3. Etwas Später den Knoblauch hinzufügen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer gut würzen und das Weißkraut so lange rösten, bis es durch ist und Farbe angenommen hat. Das Kraut sollte schon 25-30 min durchkochen.
  4. Die gekochten Nudeln unterrühren, gut vermischen und durchziehen lassen.
    Ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer möchte mit Petersilie garnieren und es sich schmecken lassen!

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