Sigara Börek mit Spinat-Feta Füllung – Community Kochen #6
Das erste mal türkisch Kochen!
Ich gebe zu ein bisschen Panik hatte ich. Die Worte nach dem das Rezept eingeschickt wurde waren: „Ich bin gespannt wie du dich beim Wickeln anstellst!“
Spoiler: Ich war richtig gut!
Was ich nicht beachtet hatte feuchter Teig auf nacktem Teller – das könnte kleben.
Böreks sind klassischerweise in Yufka-Teig gefüllte Gebäcke, meistens herzhaft.
„Sigara-Börek“ heißen übersetzt in etwa „Zigarren-Böreks“ und das aufgrund der Form.
Meine größere Challenge war es Yufka-Teig zu finden und das auf eine bequeme Art und Weise, natürlich wären die schon dreieckigen Blätter wie mir empfohlen die beste Lösung gewesen, aber die gibt es im Supermarkt bei mir nicht. Den nächsten „türkischen Markt“ zu besuchen ist mir zu aufwendig gewesen und dann fiel mir in der Suche auf: Tante Fanny führt auch Yufka-/Filoteig und den gibt es bei mir im EDEKA.
Natürlich hätte ich den Teig auch im Zweifel bei Amazon* bestellen können, aber das wollte ich vermeiden.
Das Rezept ist schon lange mit in der Auswahl im Community Kochen und wurde von Mondkindtv, sie streamt übrigens auch auf Twitch, vorgeschlagen. Daher war ich auf die Teig suche etwas vorbereitet und hatte immer ein Auge darauf wo ich was finden könnte.
Obwohl ich das Türkische Küche Koch-und Backbuch* von Sally (Sally’s Welt) habe und ich die balkanische Küche schon sehr interessant finde habe ich mich nie wirklich rangetraut bzw. nie Gelegenheit gefunden mal etwas davon auszuprobieren.
Nun, mit den Sigara Böreks habe ich es endlich und fand es total lecker. Gut das einiges an Teig übrig geblieben ist und kann mich die Tage noch etwas ausprobieren!
Das Community Kochen:
Das Community-Kochen habe ich ins Leben gerufen, damit ihr mir eure Lieblingsrezepte oder Rezeptideen schicken könnt. Backen gehört schon lange zu meinen Leidenschaften, beim Kochen möchte ich dagegen noch Neues entdecken und dazulernen.
Genau deshalb freue ich mich darauf, eure Gerichte auszuprobieren und mich auch an Rezepte zu wagen, die ich vielleicht selbst nie ausgewählt hätte.
Und wie schön ist bitte der Gedanke, eurer (Lieblings-)Streamerin auf Twitch dabei zuzusehen, wie sie vielleicht schon bald euer vorgeschlagenes Rezept live nachkocht?
Damit es fair bleibt, entscheidet bei jedem Community-Kochen das Glücksrad, welches Rezept als Nächstes zubereitet wird. Ob herzhaft oder süß, gekocht oder gebacken, schnell gemacht oder etwas aufwendiger, modern oder Omas Klassiker – hier ist alles willkommen. Denn gemeinsam möchten wir die ganze Vielfalt der Küche entdecken!
👉 Du möchtest ein Rezept einreichen? Dafür gibt es einen extra öffentlichen Kanal auf meinem Discord-Channel!
👉 Hier geht es zu den anderen bisherigen Rezepten vom Community-Kochen
Sigara Börek mit Spinat-Feta Füllung
Zutaten
- 1 Pck. Yufka-Teigblätter
- 120 g Feta-Käse
- 300 g Blattpinat
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnus
Anleitungen
Spinat-Feta Füllung vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch in feine Würfen schneiden. Den frischen Spinat waschen und verlesen.120 g Feta-Käse, 300 g Blattpinat, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnus
- In einem Topf 1-2 EL Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den Knoblauch dazu geben. Danach den Spinat mit dazu geben und würzen. Solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.Nach dem Abkühlen, den Feta klein bröseln und mit dem Spinat vermischen.
Böreks Füllen:
- Falls der Yufkateig nicht in dreickiger Form ist diesen zurecht schneiden. Ein Yufkablatt nehmen und mit Wasser bepinseln. Den Spinat-Feta-Mix ca. fingerbreit auf der breiten Seite vom Yufkapapier verteilen. Dabei den Rand frei lassen.Nun die seitlichen Enden einklappen und aufrollen.1 Pck. Yufka-Teigblätter
- In einer Pfanne eine große Menge Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob das Fett heiß genug ist. Wenn am Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug. Die Böreks nun von allen Seiten goldgelb ausbacken.Nach dem Backen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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