Fantakuchen mit Sahne-Schmand-Creme schnell und einfach – Community Kochen #5
Kindheitserinnerungen wecken und machen!
Was habe ich mich gefreut als das Glücksrad beim Fantakuchen stehen blieb!
Kindheitserinnerungen wurden sofort wieder geweckt, dieser Kuchen war ein Klassiker auf fast allen Kindergeburtstagen – das beste dabei: die Zuschauerin „simsalabimbina“ keine ich ebenfalls schon von Kindheitstagen. Da wird man schon fast nostalgisch!
Ich gebe es zu der Kuchen ist sehr einfach und Basic, dennoch macht er sehr vieles richtig. Der Rührteigboden, welcher Namensgeber ist – weil dort ist die Fanta drin ist schnell, einfach und gelingsicher gemacht.
Ab dann wird es tatsächlich etwas unterschiedlich wie man den „Fantakuchen“ kennt, bei uns halt so: Sahne-Schmandcreme mit den Dosenmandarinchen drin.
Aber im Stream schon diskutiert – der Rührteigboden reicht auch schon mit einer Zuckergussschicht und bunten Streuseln darauf.
Trotz der Sahne nicht zu schwer
Dank dem untergehobenen Schmand und den wirklich wichtigen Mandarinen ist der Kuchen am Ende wirklich nicht so schwer. Ich kann mir vorstellen die Mandarinen auch mit Pfirsichen zu ersetzen, wichtig ist: es muss etwas Obst mit rein, ohne geht nicht!
Dank der Nostalgie habe ich das Rezept auch so einfach wie eingeschickt übernommen, also mit Backpulver und Vanillezucker aus den Päckchen, damit wir auch mal was schnelles hier zaubern!
Klassisch wird er als Blechkuchen gebacken. Tatsächlich backe ich nie direkt auf meinen Blechen bzw. sehr ungerne. Wer auch damit nie ein gutes Gefühl hat dem kann ich nur einen großen Backrahmen empfehlen!
Ich backe immer auf ein mit Backpapier belegtes Lochblech* und dem Backrahmen* drumherum. Vor dem Servieren schneide ich den Kuchen dann schon in Stücke und serviere sie so auf Tortenplatte, Brett und Co.
Fantakuchen mit Sahne-Schmandcreme
Zutaten
Für den Rührteig:
- 5 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Öl neutrales
- 175 ml Fanta
- Fett für das Blech
Für die Sahne-Schmand-Creme:
- 3 Dosen Mandarinen à 175 g
- 600 g Schlagsahne
- 5 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 500 g Schmand
- evtl. Zimtzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Rührteig zubereiten:
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.5 Eier, 300 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 125 ml Öl, 175 ml Fanta
- Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. Bei 150 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.Fett für das Blech
Sahne-Schmand-Creme zubereiten:
- Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.Schmand mit 2 Päckchen Vanillezucker verrühren, die Mandarinen hinzufügen und die Sahne locker unterheben.3 Dosen Mandarinen, 600 g Schlagsahne, 5 Pck. Vanillezucker, 3 Pck. Sahnesteif, 500 g Schmand
- Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
- Wer mag: Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuenevtl. Zimtzucker zum Bestreuen
Das Community Kochen:
Das Community-Kochen habe ich ins Leben gerufen, damit ihr mir eure Lieblingsrezepte oder Rezeptideen schicken könnt. Backen gehört schon lange zu meinen Leidenschaften, beim Kochen möchte ich dagegen noch Neues entdecken und dazulernen.
Genau deshalb freue ich mich darauf, eure Gerichte auszuprobieren und mich auch an Rezepte zu wagen, die ich vielleicht selbst nie ausgewählt hätte.
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